紫菜是塑料袋做的?其实真相是这样的……

家在天津 2019-01-09 14:30:22


近期,一段视频在网上热传,称“撕不烂的紫菜是废弃的黑塑料做的”。



紫菜能否和塑料袋扯上关系,紫菜撕不烂的真实原因是什么?为了维护紫菜的尊严,松鼠君随机购买了2款紫菜和塑料袋进行实验。




实验时间:2月22日下午

实验样品:随机购买的两款紫菜和塑料袋

实验目的:验证紫菜是否能撕烂,和塑料袋的区别


1

拉伸观察


实验过程:取1、2号紫菜放入水中浸泡一段时间后拿出,拉伸后与3号塑料袋对比。



实验结果:拉伸泡好的1、2号紫菜,外观上和塑料袋确实有相似之处,但是不像真正的塑料袋那样厚实、不易拉破。



2

点燃闻味


实验过程:将1、2号紫菜和3号塑料袋分别点燃,闻其味道。



实验结果:1、2号紫菜非常容易点燃,点燃后产生食物烧焦味道;3号塑料袋也易燃,但点燃后出现了刺鼻难闻的气体,和1、2号紫菜完全不同。


实验解读:紫菜的成分主要是蛋白质,在点燃后会产生食物烧焦味道,而塑料袋成分主要是聚乙烯,聚丙烯或聚氯乙烯,在点燃后会出现刺鼻的难闻气体,具有一定毒性。



真相一:紫菜本身就是半透明状


视频中,博主用水将紫菜泡开、用手扯开后说,它透明的样子看上去跟塑料特别像。但科信食品与营养信息交流中心业务部主任表示,事实上,紫菜本身就是半透明状。(松鼠实验中的2款紫菜同样呈现半透明状)



视频中将紫菜泡开扯开是透明的,就认为它是塑料。


市面的紫菜以坛紫菜和条斑紫菜这两类为主。正常的紫菜本身就是半透明的树叶样,只不过我们平时看到的紫菜都是没有平展开的而已。紫菜是一种藻类,它富含胶类等多糖物质,收割晾干后,使紫菜的表面光滑,而且富有韧性。胶类等多糖物质遇到水后,会在水分子的作用下与水分子结合,同时联合多糖分子,形成比较紧密的网络结构。就好比几个人,在水分子的帮助下,一起手拉手,就变得很坚韧,难以撕破。这就是他们的凝胶特性。



小的紫菜长到3厘米很常见,但这并没有平展开。


一般来说,那些切得方方正正的海苔薄片是用条斑紫菜加工而成的;坛紫菜的食用方法就相对传统一些,一般是晒干加工成圆盘状出售,然后飘逸在紫菜汤里。


真相二:塑料袋不溶于水


对于视频中的紫菜是否由塑料制作,中国食品辟谣联盟专家、食品安全博士钟凯予以否认:“视频中的产品干时脆,遇水变软,塑料并不吸水,所以它不可能由塑料制作。”



小编了解到,市面上的黑色塑料袋多数是聚氯乙烯制成。塑料袋本身含有浓重的化工材料气味,坚韧且不溶于水,入口口感和紫菜完全不同。


真相三:用塑料袋冒充紫菜成本不划算


钟凯表示,视频中所谓的“问题紫菜”泡开后能拉扯得比较薄,有韧劲,透光度不错,颜色均匀,仅从工艺制作的角度来看,这样的东西能用塑料做,但是需要使用很好的原料,成本会比较高。从成本角度考虑,做成这样的薄膜还不如制成塑料袋,获利更多。



为何热传视频中的女士买到拉拽不开的紫菜?钟凯介绍说,紫菜的生长期为每年的9-10月到次年3-4月,一般半个月左右收割一次,行话说叫一水,往后叫二水、三水、四水等。一水口感较嫩,收割期越往后口感越老。视频中的紫菜之所以难很撕动,除了浸泡水温低或时间短水温等原因外,也有极大可能是偏后收割的产品。


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文章来源|绿松鼠



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